Что нужно чтобы открыть кальянную

Бизнес-план кальянной с расчётами 2019 включает в себя много факторов, которые предусматриваются заранее. Чтобы кальянная пользовалась популярностью, нужно позаботиться о создании концепции заведения, регулярно проводить развлекательные мероприятия, продумывать новые виды досуга. И всё это включено в бизнес-план кальянной.

Главным аспектом успеха станет место нахождения кальян-бара, интерьер помещения, уровень подготовки сотрудников и качество предлагаемого продукта.

Финансовый аспект

Человеку, который только планирует открыть собственный бизнес, кальян-бар кажется идеей, не требующей больших финансовых вложений на начальном этапе. Но только при условии, что учитываться будет только цена на расходные материалы и оборудование для курения кальяна. Себестоимость у такого продукта маленькая. И презентации, доступные в интернете, это подтверждают. Но, начав разбираться, проявляется неприятная для начинающего бизнесмена истина – популярное заведение потребует гораздо больших финансовых вливаний, нежели кажется изначально.

Говоря о рентабельности и прибыли кальян-бара, то её значение зависит от многочисленных обстоятельств. Но главное это формат заведения.

Если услуга рассчитана на оплату за проведённое время, тогда придётся подумать, как обеспечить заполняемость кальян-бара. Если оплата будет взиматься за каждый кальян, тогда владелец учитывает при составлении бизнес-плана обеспечение потока посетителей.

С учётом того, что маржинальность кальяна находится на уровне 400%, смысл в открытии такого заведения есть, и доход оно приносить будет. Однако надо быть готовым к тому, что на открытие кальянной придётся потратить приличную сумму. Но для начала составляется собственный бизнес-план или отыскать готовый в сети.При составлении бизнес-плана кальян-бара стоит сразу определиться с концепцией будущего заведения. Если кальянная будет рассчитана на посетителей среднего достатка, то и затраты на подготовку помещения и закупку оборудования будут ниже, чем для заведения премиального класса. При среднем подсчёте затрат на открытие кальянной от начинающего бизнесмена потребуется порядка 135 тысяч рублей. Эта сумма может как увеличиться в несколько раз, так и уменьшится. Также затраты будут зависеть и от того, где будет находиться будущая кальянная. Если местом для бара станет отдельно стоящее здание, тогда вложения увеличивают.

Расходы на открытие кальянной

Подсчет расходовПервоначальные вложения в новый бизнес будут складываться из расходов на оформление свидетельства, вложений в приобретение оборудования и ремонт помещения, покупку расходных материалов, а также ежедневных расходов на ведение дел.

Полный список затрат выглядит следующим образом:

  1. Стоимость оформления пакета необходимых документов, в том числе регистрации в налоговых и иных государственных органах — 10 000 рублей;
  2. Вложения в оборудование и ремонт отдельно стоящего помещения – 550 000 рублей. В эту сумму входят услуги дизайнера и составление проекта работы (50 тысяч), закупка материалов для отделки (150 тысяч), закупка мебели (200 тысяч);
  3. Проведение новой или обновление уже существующей вентиляционной системы — 150 000 рублей (это условие является обязательным в бизнес-плане для открытия кальян-бара);
  4. Закупка средств пожаротушения – 5000 рублей.

Сумма, которую надо потратить только на оснащение будущего заведения, составляет 715 тысяч рублей. Естественно, её можно и уменьшить, и увеличить. Но такие вложения, как реклама заведения и его раскрутка, игнорировать нельзя.

На эти цели придётся потратить:Вывеска

  • создание привлекающей внимание вывески обойдётся начинающему предпринимателю в 60 тысяч. Сюда входит и стоимость монтажных работ вместе с подключением;
  • изготовление клубных карт будет стоить 10 тысяч;
  • изготовление рекламных буклетов и листовок – 5 тысяч рублей;
  • реклама в печатном издании или оформление билборда обойдётся ещё в 20 тысяч.

Таким образом, к предыдущей сумме прибавляют ещё 95 тысяч рублей. Кроме того, открыть заведение можно после того, как будет уверенность в достатке всех необходимых предметов.

На их приобретение придётся потратить:

  1. 100 тысяч на кальяны;
  2. 10 тысяч на посуду;
  3. 15 тысяч на холодильную установку;
  4. 3,5 тысячи на пять плит для разогрева углей;
  5. 15 тысяч на оборудование заведения сигнализацией;
  6. 10 тысяч на установку кассового аппарата.

ДеньгиИсходя из сказанного, стоимость реализации этого проекта бизнес-среды предоставления услуг составит 965 000 рублей.

Но с такими тратами можно рассчитывать на получение статуса V.I.P. для будущего заведения.

Ежемесячные расходы на кальянную

При составлении бизнес-плана кальянной учитывают такие ежемесячные расходы:

  1. Оплата арендуемого помещения – порядка 25% от общей выручки.
  2. Закупка табака и расходных материалов — 15% от общей выручки.
  3. Затраты на амортизацию оборудования.
  4. Оплата налога. На упрощённой системе налогообложения — 6% от дохода.

Все приведённые расходы называются постоянными.

Этими расходами на открытие дело не ограничится, так как есть ещё и переменные расходы, которые включают в себя:

  • заказ рекламных мероприятий и проведение розыгрышей для постоянных и потенциальных клиентов;
  • отчисления в формирование запаса денежного оборота;
  • отчисления за каждого кальянщика в ПФР, а также ФСС;
  • оплата за получение коммунальных услуг;
  • оплата интернета и связи;
  • оплата охранной сигнализации;
  • иные непредвиденные расходы.

Как в случае с постоянными, так и с переменными затратами сумма будет разной и зависит от большого количества факторов.

Прогноз доходов и расчёт срока окупаемости

ДоходКаждого предпринимателя волнует срок окупаемости проекта кальянной и наступление времени, когда этот бизнес начнёт приносить доход.

Чтобы определить рентабельность заведения подобного типа, выполняют расчёты, но только при наличии достоверно известных исходных данных, среди которых вложение на открытие бара, а также количество ежедневных посетителей. Если по первому пункту сведения есть, то информацию о количестве людей, которые пользуются услугами кальянной, стоит поискать в интернете. Анализируя искомые сведения обращают внимание и на стоимость одного кальяна в заведениях Москвы. Так, в зависимости от используемого табака и наполнителя колбы, ценник находится в промежутке от 900 до 1200 рублей. То есть при средней загруженности заведения за один день продаётся 60 кальянов. Но такой показатель будет характерен для тех баров, которые уже имеют сложившуюся репутацию.

На начальном этапе в бизнес план включают показатель, составляющий половину указанного значения. Кроме того, можно предоставлять кальян в аренду или возможность сделать заказ на доставку, что увеличит выручку.

Теперь рассчитаем срок окупаемости такого проекта как кальян-бар.

Для этого учитываем следующие экономические показатели:

  1. Себестоимость одного кальяна.
  2. Стоимость продажи одного кальяна.
  3. Количество проданных единиц за один рабочий день.

Расчет доходаПри себестоимости основной услуги в 400 рублей и продажной цене в 1000 рублей, а также с учётом реализации 30 кальянов за один день работы, получаем дневные доходы кальянной в размере 18000 рублей. Теперь перемножим эту сумму со средним количеством рабочих дней в месяце и получим цифру 540 тысяч рублей. Далее вычтем из этого постоянные и переменные затраты и получим рентабельность заведения на отметке в 10%. Соответственно, чтобы начать выходить в положительное сальдо нужно отработать, как минимум, один год. При предоставлении услуги аренды кальянов этот срок уменьшится.

Даже при небольшой загруженности заведения кальянная окупится. Но предпринимателю нужно определиться с объёмом первоначальных вложений, так как эта сумма будет первопричиной получаемой прибыли.

Пошаговый план открытия кальянной

Чтобы понять, как начать свой собственный бизнес и открыть кальянную с нуля с минимальными вложениями выполняют такую последовательность действий:

  1. Посетить налоговые и иные государственные органы, оформить свидетельство и получить необходимые разрешения.
  2. Отыскать подходящее помещение и заключить арендный договор с его собственником (важно, чтобы помещение соответствовало нормам).
  3. Отремонтировать помещение в соответствии с выбранной концепцией развития будущей кальянной.
  4. Отыскать надёжных поставщиков сырья и заключить договор на поставки.
  5. Найти и заключить трудовые соглашения с сотрудниками, отправить их, при необходимости, на курсы повышения квалификации.
  6. Согласовать с рекламным агентством продвижение заведения в социальных сетях, а также на страницах печатных изданий или билбордах.

Каждый из пунктов в приведённом списке важен при открытии кальянной. Однако отдельно следует поговорить о первых трёх.

Оформляем документы

Любая деятельность, которая официально не подтверждена соответствующим свидетельством или разрешением, долго не продлится. А значит первым этапом на пути открытия собственного кальян-бара станет регистрация в налоговых органах и получение всех документов, разрешающих подобную деятельность.

Открытие кальянной не требует получения в государственных органах особых типов лицензии. Но у владельца такого заведения должны иметься на руках сертификаты, которые подтверждают, например, уровень качества смесей для курения, которые используются в процессе приготовления кальяна.

Есть перечень документов, которые должны быть у предпринимателя, открывшего собственную кальянную.

Этот список выглядит так:Предприниматель с документами

  • свидетельство, подтверждающее регистрацию гражданина в качестве ИП. Если в баре будут реализовываться спиртные напитки, тогда нужно открывать ООО;
  • лицензия на право продажи табачных изделий и алкоголя, при наличии такой продукции в меню заведения;
  • разрешение от пожарного надзора, а также СЭС.

Многие заведения разрешают своим клиентам приносить напитки и продукты питания с собой. И если нежданно нагрянет проверка, то владельца могут попросить предъявить документы качества на эту продукцию, потому что она стоит на столе посетителей. Такая практика в проверяющих органах не редкость. Чтобы избежать проблем следует на входе проверять наличие чеков у посетителей на проносимые продукты и напитки. Это станет доказательством, что гости принесли еду с собой, а не приобрели её в кальянной.

Выбор и ремонт помещения

На этапе планирования, перед тем как приступить к поиску арендуемого помещения, ознакамливаются с правилами, которые соблюдаются при размещении кальянной.

Отыскать все нюансы и требования, предъявляемые к помещению, можно или на сайтах, или при личном посещении соответствующих государственных учреждений.

Кроме того, проверяют выбранную арендуемую площадь:В помещении для бизнеса

  1. На соответствие стандартам и нормам обслуживания.
  2. На отсутствие или наличие регулярных жалоб на подобранное помещение в контрольно-проверяющие органы.

Если жалоб нет, тогда и бизнес будет работать и развиваться. В противном случае можно столкнуться с проблемами, которые начинающему предпринимателю решить собственными силами будет сложно.

Если с отдельно стоящим зданием всё понятно, то с помещением, которое располагается в подвале или на первом этаже жилого дома есть несколько проблем. Кальянная, которая будет располагаться по соседству с жилым фондом, доставит много неудобств жильцам. Естественно, развивать дело в подобных условиях крайне сложно. Идеальным местом для открытия кальян-бара принято считать нежилое помещение, которое будет расположено ближе к центру населённого пункта.

Самым затратным пунктом при выборе помещения для кальянной будет отнюдь не внесение арендной платы. Он касается проверок пожарной инспекцией.

Первое требование, которое предъявляет эта служба к кальян-барам – наличие мощной вытяжки и специальной системы выведения дыма.

Поэтому придётся потратить сумму из начального бюджета на соответствие этому требованию, иначе получить разрешение на открытие не получится.

Интерьер и зонирование

КальяннаяЛюбое дело в сфере обслуживания направлено на удовлетворение запросов потребителей. Для привлечения людей в новое заведение работают над созданием уютной, по-домашнему тёплой, обстановки.

Здесь важно уделить внимание всем мелочам:

  • хорошая музыка;
  • приятный неконфликтный контингент;
  • вежливый персонал;
  • проработанный дизайн интерьера.

Идеальным вариантом размещения гостей станет разграничение помещения на несколько зон. И лучше всего делать это с помощью перегородок. Так получатся отделённые друг от друга комнаты. При этом важно понимать, что размер площади одной комнаты не должен быть более 10 квадратных метров. Кроме того, нужно сделать и одну комнату с несколько большей площадью для размещения большой компании.

Стилизация кальянной сочетает в себе лучшее от восточного стиля и современные черты. Чтобы создать такой интерьер нужно посетить все заведения подобного типа, имеющиеся в городе. При этом внимание уделяется топовым местам и небольшим кальян-барам. Главное добиться того, чтобы посетитель, пришедший провести время за раскуриванием кальяна, насладился комфортом и остался доволен.

КальяннаяДля создания идеальной атмосферы нужно приглушить свет в зале, добавить в интерьер неяркие приятные оттенки, оборудовать помещение комфортной мебелью. Очень кстати может быть помощь опытного дизайнера интерьеров. Этот человек способен разработать индивидуальный проект кальянной, с точностью до мелочей провести расстановку мебели и прочих интерьерных принадлежностей. Также дизайнер поможет закупить все необходимые предметы и мебель.

Можно не сомневаться, что вложения в создание атмосферы в заведении окупятся в полном объёме.

Сложно подсчитать ту сумму, которая потребуется на создание атмосферы в будущем заведении.

Её итоговое значение будет зависеть от многих факторов, среди которых:

  1. Уровень платёжеспособности клиентов кальянных, на которых ориентировано заведение.
  2. Особенности расположения кальянной.
  3. Особенности города.

Перечислять можно долго. Главное помнить, что можно приобрести люксовую мебель, а можно немного сэкономить, но приобрести больше предметов для создания антуража в заведении. Да и стартовый капитал бизнесмена плюс его индивидуальные предпочтения играют огромную роль в этом деле. В большинстве случаев на создание интерьера кальянной уровня люкс приходится потратить порядка полумиллиона рублей.

Закупка оборудования

КальяныБез надлежащего оборудования кальянная превращается в простое и уютное кафе.

Список необходимых предметов для кальянной выглядит так:

  • непосредственно кальяны;
  • запасные колбы, шланги, трубки, а также сменные чаши;
  • курительный табак и уголь;
  • специальные приспособления для очистки использованных колб;
  • несколько горелок;
  • фольга, щипцы, мундштуки.

Все эти приспособления лучше закупать в проверенном кальянном магазине.

Ну и для безопасности и недопущения проблем с пожарной инспекцией устанавливают несколько порошковых огнетушителей.

Кроме того, потребуется приобретение оборудования для чаепития, посуды, нескольких холодильных установок (на начальном этапе хватит одной), а также иных атрибутов для организации досуга и дополнительных развлечений, которые решено предоставлять посетителям.

Плюсы и минусы кальянного бизнеса

Все за и противЛюбой вид собственного бизнеса имеет как положительные стороны, так и отрицательные. И кальян-бар не является исключением из правил.

К преимуществам такого дела относят:

  1. Отсутствие сложностей при ведении бизнеса за счёт его узкой специализации. Рентабельность и финансовая привлекательность.
  2. Повышенный спрос среди населения на услуги подобного рода.

А вот из отрицательных сторон ведения кальянного бизнеса выделяют следующие:

  1. Внушительные финансовые вложения на начальном этапе работ.
  2. Необходимость работы заведения в ночное время.
  3. Проблемы с рекламной деятельностью по причине действия закона, который запрещает курение.

Однако следует отметить, что при подготовке бизнес-плана кальян-бара, наличия трудолюбия и изучения опыта уже действующих заведений даже начинающий предприниматель сумеет создать заведение, где человек окунётся в непередаваемую восточную атмосферу тепла и уюта.

Стимул, который двигает бизнесмена в омут этого привлекательного дела, кроется в получении прибыли.

Если предприниматель ещё и сам является поклонником кальянного табака и ароматных смесей, тогда выгода не заставит себя ждать. Успех такого предприятия кроется в умении сочетать клиентоориентированность и отсутствие разногласий с контролирующими структурами.  Если получится всё это совместить, то и бизнес станет известным и приносящим высокий доход.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: